胳着盒的做法
胳着盒（咯吱盒）的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：
方法一：
准备馅料
胡萝卜擦成细丝，再切碎。
软咯吱碾碎，和香菜末、胡萝卜碎均匀混合。
加入食盐、花椒粉、淀粉、香油增香提味。
制作咯吱皮
将咯吱皮平铺，把馅料放上去，再盖上一层咯吱皮，按压紧实。
切成大小一致的条状或小方块。
炸制
炒锅倒油，待油温到六成热时将咯吱盒放入锅中，调到旺火，急火快炸，保证酥脆不油腻。
方法二：
准备带馅原料
绿豆面或黄豆面、中筋面粉、胡萝卜1根，土豆1个，肉馅1-2两，鸡蛋一个，白菜根一个（抹油用），温水，盐，生抽，白胡椒粉，蚝油，料酒，芝麻油。