干刺龟皮煲汤做法

干刺龟皮煲汤的做法如下：

食材准备

刺龟皮2个

鸡腿肉350g

排骨350g

姜适量

白酒200g

枸杞适量

红枣适量

步骤

前期准备：

刺龟皮用80度左右的热水浸泡2小时，待皮彻底软化后将刺拔净。

准备好鸡肉和排骨。

制作过程：

将2个刺龟皮用冷水先熬开，再转高压锅熬至上大气后转中火再熬至15分钟至刺龟皮完全溶化，挑出龟刺待用。

鸡腿肉用姜爆炒后加入白酒200g煮开，再加入开水大火煮开，待闻到酒香味后15分钟熄火，焖10分钟。

把鸡汤加到拔净刺的刺龟汤里，用高压锅压至上大气后10分钟转小火炖10分钟，熄火等排气完后，加入红枣枸杞再煮5分钟。

提示和建议

刺龟皮在煲汤前务必彻底浸泡并拔净刺，以免影响口感和汤的清澈度。

使用高压锅可以大大缩短煲汤时间，使刺龟皮更易于溶化。

根据个人口味，可以在汤中加入适量的枸杞和红枣，增加汤的营养和风味。

成品效果

熬好的刺龟皮汤象牛奶一样白，还有点胶状，如放凉，就象有一层果冻一样，鲜香润骨，入口甘甜，回肠荡气，是秋冬最佳汤补。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味且营养丰富的干刺龟皮汤。