小马鱼做法

小马鱼（马鲛鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：葱姜料酒腌制后煎制

准备食材：

马鲛鱼、葱姜蒜、白胡椒、油、盐、糖、生抽、料酒。

处理鱼：

将马鲛鱼处理干净，切段，用厨房纸吸干水分。

腌制：

加入葱姜料酒、白胡椒粉、糖、盐和生抽，淋上油，抓匀后静置半个钟。

煎制：

锅烧热后放油，放入葱段和姜蒜铺底，将腌制好的鱼块均匀铺上，煎至两面金黄。

出锅：

打开盖子，淋上葱油，鱼肉饱满多汁，纹理分明。

方法二：酱油蒸制

准备食材：

小马鱼、姜末、葱花、食用油、酱油。

处理鱼：

将小马鱼洗净去除内脏后放入冰箱冷藏半小时。

煎制：

锅内用油将小马鱼两面煎至焦黄色。

蒸制：

煎好后盛入碗里，撒上姜末、葱花，浇上酱油，再加点开水，放入蒸锅蒸15分钟。

方法三：干面粉粘锅煎制