外卖鸡做法

1. 家常做法

食材准备：

3个鸡腿

2个土豆

5颗香菇

1个红辣椒

1根大蒜

调料少许

制作步骤：

1. 鸡腿切块焯水去血沫，洗净备用。

2. 香菇干切条，红辣椒对切去籽，大蒜切段，青椒切条备用。

3. 土豆去皮切块备用。

4. 锅里热油，翻炒鸡腿至香。

5. 倒入砂锅中，加入生抽、老抽、黄酒、盐、姜片和红辣椒，加冷水和香菇，水量没过鸡腿。

6. 大火烧开后，下土豆，转小火炖20分钟，下青椒和大蒜，再转大火煮3分钟。

7. 最后装盘即可食用。

2. 电饭煲做法

食材准备：

鸡块适量

葱姜蒜适量

辣椒适量

干香菇适量

生抽、老抽、蚝油适量

葱花适量

制作步骤：

1. 姜蒜切片，辣椒切块，葱切段，干香菇泡发备用。

2. 条料汁：生抽、老抽、蚝油按3:1:2的比例混合均匀。

3. 电饭煲倒油热锅，放入葱姜蒜，炒香。

4. 放入鸡块，焖6分钟，期间记得翻炒。

5. 加入酱汁和泡香菇的水。

6. 放入香菇，煮至收汁。

7. 最后加入青椒，煮熟。

8. 出锅撒上葱花即可。

3. 黄焖鸡做法

食材准备：

琵琶腿3个

干香菇10朵

青椒2根

土豆2个

香叶1片

葱瓣4瓣

姜片3个

冰糖一小把

生抽2勺

耗油1勺

鸡精1.5勺

白胡椒粉1勺

五香粉0.5勺

糖1勺

制作步骤：

1. 鸡腿切块冷水泡1小时，沥干水分后加入所有配料腌制30分钟。

2. 土豆切滚刀冲水去淀粉，青椒切块，干香菇对半切。

3. 热油倒入土豆，微微变色后取出备用。

4. 底油放入冰糖，小火炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色。

5. 放入姜、蒜头、香叶、辣椒翻炒，加入料酒、耗油、生抽、白胡椒粉、老抽、糖、五香粉，翻炒均匀。

6. 加入干香菇和泡香菇的水，大火烧开后撇去浮沫，改小火炖40分钟。

7. 40分钟后加入土豆再煮25分钟，收汁过程中加入鸡精提鲜，加入青椒煮3分钟即可出锅。

4. 简单做法

食材准备：

鸡腿2只

香菇4朵

姜5片

土豆1个

葱蒜适量

冰糖10克

生抽1铲子

蚝油半锅铲

黄豆酱半锅铲

青椒1个

制作步骤：

1. 鸡腿剁块，放点料酒焯水去腥备用。

2. 泡香菇，开水泡发。

3. 开火放油，凉油下碎冰糖炒糖色，迅速下鸡肉翻炒上色。

4. 加葱白、生姜、大蒜、黄豆酱，翻炒均匀。

5. 倒入香菇、土豆和泡香菇的水烧开，移到砂锅里咕嘟咕嘟，加青红椒煮一分钟，撒上葱花提香。

6. 最后加入青椒煮3分钟即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。