东北清炒肉的做法

东北清炒肉的做法如下：

材料准备

五花肉切薄片，放入冰箱冷藏一段时间后取出，这样更容易切出薄片。

青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。建议选用尖椒，以增加菜肴的香辣味。

烹饪步骤

锅里加少许油，放入五花肉片煸炒，小火煸炒至肉片出油、微焦，然后盛出备用。

锅里留底油，放入姜丝、蒜片和豆豉爆香。

倒入青椒段，稍微翻炒，然后倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

倒入之前煸过油的五花肉片，继续翻炒。

倒入适量的料酒，加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。

推荐做法

五花肉在冰箱里冷藏一段时间后切薄片，这样切出的肉片既薄又韧。

煸炒五花肉片时要用小火，直至肉片出油、微焦，这样炒出的肉片香而不腻，有韧劲和嚼头。

选用尖椒可以增加菜肴的辣味，使味道更加丰富。