西瓜辣椒黄豆酱做法

西瓜辣椒黄豆酱的做法如下：

材料清单

黄豆8000粒

辣椒（根据口味选择小米辣或红辣椒）

花椒（新鲜花椒或干花椒）

香菜叶

大葱

洋葱

生姜

五花肉

大料：香叶、桂皮、白芷、八角

制作步骤

准备黄豆

将黄豆放入盆中，加入清水浸泡几个小时，至少泡两小时以上。

准备辣椒、花椒、香菜

洗净并切掉辣椒蒂，切成圈。

摘取新鲜的花椒叶和香菜叶。

处理黄豆

泡好的黄豆捞出，控干水分，挑掉烂掉的部分。

锅中加水，放入黄豆和一勺碱面，大火烧开，撇去浮沫，继续煮至软烂。

准备配料和西瓜

葱切成段，洋葱切块，生姜切成细丝。