黄豆壳做法

红烧黄豆皮

材料：黄豆皮300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量。

调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙。

做法：

1. 黄豆皮切条后，用平底锅煎至双面呈金黄色。

2. 胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用。

3. 锅中放油，爆香调料，加入切好的蔬菜和豆皮，翻炒均匀，加入高汤、蚝油、盐和糖，煮至入味，最后勾芡，淋上香油即可。

自制豆腐皮

材料：黄豆，清水。

做法：

1. 黄豆提前洗净泡一夜，清水搅打细腻，用滤网过滤出豆腐渣，再过滤一遍到锅中，中小火煮开，撇去浮沫，再煮10分钟。

2. 关火静至30秒，看到结皮拿起，再开火加热，关火，结皮拿起，反复这样的操作，直到豆腐皮做好。

炸豆壳

材料：炸粉320克，花生适量，黑芝麻适量，纯净水500克，盐适量，花生油适量。

做法：