五花肉炖鸡胗家常做法

五花肉炖鸡胗的家常做法如下：

准备食材

鸡胗3斤，清洗干净

五花肉适量

大葱、姜、蒜适量

大料1颗、花椒3个、干辣椒3个

料酒3瓷勺、糖2瓷勺、老抽1瓷勺、盐适量

烹调油适量

香菜一棵（可选）

处理鸡胗

鸡胗从中间切一刀，烧水焯一下，捞出放到凉水中备用。

炒制香料

锅中烧油，放入葱、姜、大料、花椒、干辣椒炒香。

放入冰糖炒糖色，小火炒至冰糖融化变黄色。

炖煮

加入五花肉，炒香后放大蒜、姜片，继续翻炒。

加入料酒、老抽、酱油、盐，继续翻炒。