重庆小面干拌面的做法

重庆干拌面的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 将肉洗净后切丝，土豆去皮洗净后切丁备用。

2. 锅内放油，中火烧至七分热后，加入八角及蒜沫炒香。

3. 再倒入肉丝，翻炒。

4. 加入豆辨酱继续翻炒。

5. 待肉丝上色后，倒入土豆丁继续炒至土豆变软。

6. 倒入适量清水后加入糖，大火收汁。

7. 另起一锅，清水煮开后放入适量的盐。

8. 把面放在锅里煮。

9. 煮好后将面捞起。

10. 把收好汤汁的料加在面上，拌匀后配上咸鸭蛋就可食用。

做法二：

1. 水烧开，放入面条，小青菜。

2. 拿个大碗，加少许油，酱油（可以多放点，代替盐），老干妈一勺。

3. 一般准备好酱料，面条煮的差不多了，先从锅里舀大半碗水到大碗里，再把面条捞到大碗里，翻拌均匀就能吃啦。

做法三：

1. 蒜头剁碎，干香菇泡发切薄片，蒜切段备用。

2. 先爆香蒜末和香菇。等到香菇色微黄再放入青蒜。

3. 加入生抽，盐，鸡精。

4. 面用开水烫过备用。

5. 直接把爆香的调料盛到面里。

6. 拌匀后即可食用。

做法四：

1. 碗里放蒜末，葱花，辣椒面，花椒面，倒入热油炸香。碗里倒入一小勺盐，一小勺白糖，加入生抽和蚝油，倒入一小勺醋，搅拌均匀。

2. 煮好的面加入料碗，按自己喜好加入配料，如黄瓜丝，香菜，花生米，搅拌均匀。

做法五：

1. 面条 1份

2. 芝麻酱 2勺

3. 芽菜 15克

4. 葱花 3克

5. 酱油 2勺

6. 香油 小半勺

7. 花椒粉 小半勺

8. 花生碎 15克

9. 芝麻碎 15克

10. 担担面（重庆小面干拌）的做法 主要是面条，感觉像是蒸熟后，煮了一下，然后自然放凉在那边，面条口感干干的，但是不硬｡更不坨｡（是一家成都串串加盟店的担担面），个人特别喜欢吃｡

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。