王花胶做法

食材：土鸡150克、花胶100克、姜片6片、葱段适量、红枣3个、枸杞20粒、精盐适量、料酒适量、味精适量。

步骤：

1. 从超市购干货花胶，用凉水浸泡24小时，中间换2至3次水。

2. 把泡发软的花胶切成长条状，冷水下锅，加料酒，加姜片，大火烧开，焯烫2分钟，捞出放入凉水中浸泡洗净。

3. 准备鸡大腿，姜片，红枣，鸡肉冲洗干净，切成2段。

4. 支锅加水烧热，放入姜片，料酒，放入鸡肉焯水5分钟，捞出冲洗干净备用。

5. 准备精盐，味精，胡椒粉。

6. 支锅，把姜片，葱段，红枣放入锅中，加入纯净水烧开，放入鸡肉烧开制作汤汁。

7. 把鸡肉，所有调味料及汤汁装入炖盅，放入花胶，把炖盅放入电炖锅中开大火烧开转小火炖煮5个小时。

8. 打开锅盖，香气袭人，开始调味，放入精盐，味精，关火出锅。