缤纷水果千层蛋糕做法

千层水果蛋糕的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

鸡蛋：3个

白砂糖：40g

盐：一丢丢

低筋面粉：150g

牛奶：375g

融化黄油：53g

糖粉：适量

打发好的奶油：（350g淡奶油+35g糖）

香蕉片、奇异果片、橘子片、草莓片适量

所需工具：碗、15cm圆形模具、不粘锅。

将3个鸡蛋打入碗内，搅拌。

打发2~3分钟后，倒入40g白砂糖和一丢丢盐，继续搅拌。

搅拌均匀后，过筛倒入150g低筋面粉，接着再倒入375g牛奶（牛奶要分两次倒入）。

倒入53g融化好的黄油，搅拌至材料融合。

找一个空的容器，过筛倒入面糊，室温静置30分钟。

在锅内抹上一层油（不粘锅），将面糊分次倒入锅内，轻轻摇匀，看到表面有气泡鼓起后，将其反过来，继续烧。

烧好之后，拿出准备好的15cm圆形模具，将蛋饼皮截成规则的圆形。

将打发好的奶油先抹一层在小转盘上，然后放入一片蛋饼皮，接着在其表面均匀抹上一层奶油，再重复操作两遍，记得顺便把外圈给抹均匀。

弄好3片之后，摆放一层准备好的水果片，然后在上面铺一层奶油，按个人喜好来摆放。

做法二：

鸡蛋：3个（带皮150~200g左右）

牛奶：250ml

糖：20克（配方为30）

低筋面粉：80克

玉米油：15克

草莓：255克

芒果：1个大

水果自己选一种

奶油：250ml。

将鸡蛋、牛奶、糖、低筋面粉、玉米油搅拌均匀，过筛一次（追求完美可2次，怕浪费，只过一次）。

把面糊保鲜膜贴面冰箱冷藏保存20分钟，同时处理水果，芒果或者草莓都要切片，最好薄，易后期切蛋糕整，不易散。

用平底锅做饼皮，开高档，一手拿起锅，一手搅拌面糊三下，面糊倒入锅里，晃动均匀，倒出多余面糊，放在早餐机上（也可以用三明治机煎方形的饼皮）。

把淡奶油从冰箱拿出（如果是冷冻要解冻），用打蛋器打发并且加糖（至于怎么打发，什么时候加糖，请去看其他方子），如果打不发，就放冰箱冷冻5分钟。建议在打发奶油的时候，放在冰水里打，更容易打发。

如果有6寸磨具，盘子也行，可以压下边，会做的很整齐，也可以自己喜欢不规则的。

组合蛋糕，边缘也要注意到，不然鼓中间。大尺寸：一层皮➕一层奶油➕一层水果➕一层奶油。

这两种做法都可以制作出美味的千层水果蛋糕，具体选择哪种做法可以根据个人口味和实际情况进行调整。