木薯粉做法马拉糕

材料准备：

红糖80克

白糖30克

中筋粉200克

木薯粉170克

耐高糖酵母4克

泡打粉2克

玉米油20克

清水适量

模具一个

保鲜膜

发酵箱或烤箱

步骤：

糖水调制

将红糖和白糖倒入碗中，缓缓倒入热水，边倒边搅拌，直至糖粒完全溶解，形成甜香的糖水。

待糖水放凉至室温，加入耐高糖酵母，继续搅拌均匀。

面糊制作

将面粉和木薯粉过筛，逐渐加入到糖水中，一边加一边搅拌，直至形成无颗粒的细腻面糊。

发酵

将面糊表面覆盖保鲜膜，放入发酵箱中，温度设定在32℃，时间大约50分钟，直至面糊发酵至原来的两倍大。

搅拌与排气

发酵完成后，取出面糊，轻轻搅拌以排出其中的气体。

加入泡打粉和玉米油，继续搅拌均匀，使面糊更加细腻。