面脆皮做法

面脆皮的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

基本脆皮做法

用料：面粉100克、盐2克、植物油10克、清水45克。

步骤：

1. 将面粉和水活成比较硬的面团。

2. 醒发十分钟。

3. 接着揉，擀成大片。

4. 对折切成条，把条的边缘切掉，再切成小方块。

5. 重小方块中间拿两条。

6. 炸至金黄即可。

黄油脆皮做法

用料：黄油65克、细砂糖70克、低筋面粉77克。

步骤：

1. 黄油切成小块，室温软化，黄油和细砂糖用手搓均匀。