麻辣酸菜乌鱼片的做法

材料准备：

乌鱼一条

酸菜200克

生姜一小块

大蒜3瓣

干辣椒适量

花椒适量

料酒2汤匙

生抽1汤匙

盐适量

淀粉1汤匙

鸡蛋1个

食用油适量

制作步骤：

处理鱼片

将乌鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成薄片。

将鱼片放入碗中，加入料酒、盐、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀后腌制15分钟。

准备酸菜和其他配料

酸菜洗净后切成小段，生姜和大蒜切片备用。

干辣椒剪成段，花椒备用。

煮鱼片

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒，炒出香味。