泔水的做法

枧水是一种传统的烘焙辅助剂，通常用于中和糖浆中的酸性，使饼皮呈碱性，从而帮助饼皮在烘烤过程中上色。以下是几种自制枧水的方法：

方法一：

配料

食用碱粉 10克

纯净水 30毫升

做法

将食用碱粉放入烤盘中。

将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火200度烤20分钟。

在杯子中倒入30毫升的纯净水。

20分钟后，将烤好的食用碱倒入杯中。

搅拌均匀，然后静置5分钟。

5分钟后，枧水变清澈，放置一晚即可使用。

方法二：

配料

小苏打 10克

水 30毫升

做法

将小苏打放在油纸上铺薄一点，放入预热好的烤箱中，200度烤10分钟。

烤好后放凉至冷却，取5克烤好的小苏打加入15克水搅匀，刚开始是浑浊的，后面会变透明色。

方法三：

配料

食用碱粉 2克

凉开水 6克

做法

准备好食用碱粉。

加入凉开水。

用筷子搅拌至无颗粒。

盖上保鲜膜静置一夜。

第二天，过滤后即可使用。

方法四：

配料

食用碱粉 4克

水 12克

做法

称取4克碱面。

称取12克凉开水。

将两者搅拌起来，密封，随时使用。

注意事项：

在制作枧水时，要确保使用安全、干净的容器，并避免孩子接触到。

枧水最好现做现用，不要存放过久，以免影响其效果。

使用枧水时，要遵循具体的烘焙食谱要求，以免影响最终产品的质量。

通过以上方法，你可以轻松自制出适合自己需求的枧水，用于各种烘焙食品的制作。