羊肉沫茄子做法

1. 少油版羊肉沫茄子

用料：

长细茄子 4根

羊肉 80g

番茄 1个

青椒 1个

生抽 适量

红烧酱油或老抽 少许

糖 少许

葱姜蒜 适量

木耳 少许

做法：

1. 羊肉切末配料酒，葱姜蒜可以多点，配了点木耳青椒番茄。

2. 茄子切了蒸少许时间。

3. 炒羊肉沫略泛白。

4. 肉沫拨到一边，下葱姜蒜翻炒。

5. 再加青椒木耳番茄翻炒，番茄有些水分刚好平衡下其他比较干的食材，此时可以加生抽料酒。

6. 茄子因为蒸好的，所以后加入继续翻炒，加入汤生抽料酒也可以再洒点胡椒。

7. 没有炸茄子，是少油版做法，羊肉沫味道不错。

2. 羊肉炖茄子

用料：

紫色长茄子 2根