滚菜汤做法

滚菜汤是一种简单快捷的烹饪方式，下面是一些常见的滚菜汤做法：

菠菜滚鱼丸汤

材料：

菠菜：适量

鱼丸：适量

姜丝：适量

做法：

1. 菠菜洗净后切一半。

2. 鱼丸用新鲜鱼肉制作，先切碎再用刀背切至细腻，加入调料搅拌至起胶。

3. 炒锅加油，下姜丝炒香菠菜，加入适量热水、糖、盐。

4. 最后加入鱼丸，煮至熟透即可。

菜心滚鲩鱼尾汤

材料：

菜心：适量

鲩鱼尾：适量

姜丝：适量

做法：

1. 菜心洗净后切一半。

2. 鲩鱼尾煎至金黄色，加入热水和姜丝。

3. 汤水变奶白色后，加入菜心、糖、盐，煮至熟透。

大芥菜滚汤

材料：

大芥菜：适量

做法：

1. 大芥菜洗净，切段。

2. 起锅加油、蒜蓉，加入清水，水开后放入大芥菜。

3. 煮至菜苗变软、颜色转深即可。

蟹味菇豆腐汤

材料：

蟹味菇：一包

豆腐：一块

菜花：一把

蒜苗：1颗

芹菜：2颗

小葱：2—3颗

五花肉：一小把

小虾米：一小把

做法：

1. 豆腐切块，菜花切小朵。

2. 蟹味菇洗净，五花肉切丝，蒜苗、芹菜切段，小葱切沫。

3. 炒五花肉出油，加入蟹味菇和葱白炒至出水。

4. 加入豆腐和菜花炒匀，加盐调味。

5. 加热水，煮开后转中火煮1-2分钟。

6. 加入蒜苗和芹菜，再次调味，出锅前加葱花。

这些是几种常见的滚菜汤做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。