冰汤圆做法酒酿

食材

酒酿：500克

糯米粉：250克

红糖：100克

水：适量

做法

先把红糖和水按照1:2的比例放入锅中，煮至红糖完全融化，然后倒入一个保鲜袋中，放入冰箱冷冻一晚，做成红糖冰块。

把糯米粉放入一个大碗中，少量多次地倒入温水，边倒边搅拌，直到和成一个光滑柔软的面团，不要太干也不要太湿。把面团搓成长条，切成小段，每一段约10克左右，然后再搓成小圆子，用手掌稍微压扁，这样做出来的汤圆会更加饱满。

把一锅水烧开，下入汤圆，用勺子轻轻搅动，防止粘底。等到汤圆浮起来，再煮一会儿，就可以捞出来，过一下凉水，防止粘连。

把红糖冰块从冰箱中取出，用刀或者擀面杖轻轻敲碎，放入一个碗中，然后放入汤圆。再把冰镇的酒酿倒入碗中，就可以享用了。如果喜欢，还可以撒上一些花生碎或者芝麻，增加香气和口感。

小贴士

红糖的量可以根据个人的口味调整，也可以用白糖或者冰糖代替，但是红糖的颜色和味道更加浓郁，更有食欲。

酒酿的量也可以根据个人的喜好调整，如果不喜欢酒酿的酸味，可以加一些牛奶或者鲜奶，让酒酿变得更加香浓。