拉丝麻薯的做法

制作拉丝麻薯的基本步骤如下：

1. 准备材料：

糯米粉

白糖

玉米淀粉

食用油

牛奶

黄油

可选：熟黄豆粉、奥利奥饼干碎、木糖醇等

2. 混合干料和湿料：

将糯米粉、白糖、玉米淀粉放入大碗中。

慢慢倒入食用油和牛奶，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至无颗粒感。

3. 小火慢熬：

平底锅预热后，倒入糊糊，小火慢熬，不断搅拌以防糊底。

熬至麻薯糊变得浓稠且有弹性。

4. 拉丝处理：

出锅后趁热拉扯麻薯，增加软糯度和弹性。

可以搓成不同形状，如小圆球或小长条。

5. 裹粉：

裹上一层熟黄豆粉或其他调料，如奥利奥饼干碎、可可粉等，以增加风味。

6. 冷却冷藏：

制作完成后，将麻薯放入密封袋或保鲜膜中冷藏，待其冷却至室温。

7. 食用：

取出冷藏好的麻薯，可以直接食用。

请根据个人口味和喜好调整食材的用量和步骤。制作时注意火候控制，以及搅拌的均匀性，以确保口感细腻和拉丝效果。