小鸟螺做法

小鸟螺的做法如下：

备洗好小螺，并备洗切好菜脯、尖椒、老姜及蒜头。

2. 炒锅烧适量清水备用，烧至清水滚开后加入小螺微焯，再加入适量料酒去腥。汤水再次开后，将小螺出锅沥水备用。

3. 原锅坐回炉上，热锅加入适量油，加入椒末、姜末、蒜头、菜脯爆香。然后加入焯好的小螺爆炒，再加入适量料酒和酱油。之后加入半小碗清水，煮至汤汁微收时，加入葱段，拌炒入味出香即可。

4. 一盘爆炒小螺完成。

建议根据个人口味适量调整调料的用量，确保炒制出的小鸟螺既美味又符合个人喜好。