柴烧的做法

柴火烧是一种传统的中式面食，其做法多样，可以根据不同的食材和口味进行调整。以下是几种常见的柴火烧做法：

1. 棒子面火烧

所需食材：

棒子面

面粉

盐

温水

做法步骤：

1. 在面盆中放入棒子面和面粉（比例为3比2），然后加入温水搅拌成面团。

2. 揉成面团后，静置30分钟。

3. 把面团分成大小类似的小面团，待铛锅放油烧热后，将小面团用手掌压扁放入锅里。

4. 把火调成中火，等待3-5分钟，看一侧有黄色后翻面。

5. 热气腾腾的小火烧就可以吃了。

2. 普通面粉火烧

所需食材：

普通面粉

白糖

温水

食用油

热油

花生

做法步骤：

1. 碗中准备普通面粉300克，再加入20克白糖，用180克40度的温水和面，和成絮状后再加入45克食用油，接着下手揉成团。把面团移到案板上充分搓揉均匀，揉成细腻光滑的状态后包上保鲜膜松弛一个小时。

2. 碗中准备150克普通面粉，然后把115克刚烧好的热油浇进来，充分拌匀，做成油酥放凉备用。

3. 炒熟的花生用擀面杖压碎放入小碗中，再加入适量白糖和熟面粉，充分拌匀备用。

4. 在案板上抹点油，然后取出松弛好的面团，再分成两个大剂子；接着把剂子整成长方形，擀薄后均匀地抹上油酥。

5. 把面皮的一头边卷边拉，慢慢卷好并收好口；然后揪剂子，再把收口处往中间包好，擀成圆皮子备用。

6. 把准备好的花生白糖馅儿放到圆皮子上，并把口收好；然后用擀面杖擀成饼状，放到烤盘中。

7. 烤箱预先上下火200度预热10分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤约26分钟，烤至饼变得鼓起、表面金黄即可出炉。

3. 发酵面团火烧

所需食材：

面粉

酵母粉

玉米油

花生米

鸡蛋

白糖

黑芝麻

做法步骤：

1. 酵母用200克温水化开，把面粉、鸡蛋、油、倒入盆中，加入酵母水和成光滑的面团。放入温暖处发酵。

2. 花生米放入烤箱烤熟，放凉之后脱皮，用擀面杖把花生米擀碎。

3. 把花生碎和白糖和匀。

4. 面团发酵成原来的两倍大，拿到面板上揉面排气，切成大小相等的剂子，擀成圆皮，就像包包子一样。

5. 压扁，两面沾上黑芝麻。

6. 电饼铛不用刷油，直接放上盖子上盖子，烙熟。

7. 一定要掌握好火候，火力太猛，两面容易糊。

8. 出锅了，咬上一口，又香又甜，保准你爱吃。

4. 牛肉馅火烧

所需食材：

面粉

酵母粉

温水

食用油

酱油

细盐

葱

牛肉

做法步骤：

1. 将面和好，放置一边醒醒，这样柔滑好用。

2. 将葱切细碎，牛肉绞好，放上葱碎，倒上酱油，撒上细盐，充分搅拌均匀。

3. 将面做成一个个大小均匀的面团，擀成小圆面饼。

4. 放上牛肉馅，包起来，捏去头上多余的面，用手掌摁扁，一个火烧生坯就做好了。

5. 将电煎锅插上电源，加热，刷上油，将火烧生坯放进去。

6. 煎好一面，煎另一面，完成，趁热吃，香着呢。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法来制作美味的柴火烧。