镂空油条做法

方法一：

食材

500克面粉

8克无铝泡打粉

4克小苏打

6克盐

1个鸡蛋

40克食用油

260克凉水

步骤

将所有材料混合搅拌成面絮，再揣面成不光滑的面团。

分成两个面剂子，保鲜膜包好放入冰箱冷藏一夜。

第二天早上取出回温四十分钟，擀成长条，切成两厘米的小段。

每隔一条压上水线，两个摞在一起，用筷子从中间压一下，稍微撑长。

油温升至六七成热下锅炸，用筷子不停翻动，炸至金黄酥脆即可。

方法二：

食材

鸡蛋1个

盐半勺

糖1勺

泡打粉1勺

小苏打1/4勺