鱼周鱼的做法

鱼周鱼的做法如下：

准备材料

鳊鱼 800克

葱 适量

姜片 少许

老抽 适量

盐 少许

糖 少许

料酒 少许

醋 少许

干面粉 少许

花椒 少许

蒜 适量

红辣椒 适量

蚝油 适量

处理鱼

鳊鱼买回来清洗干净，里外都清洗一下，切花刀方便入味。

煎鱼

起锅烧油，小火，油热后把鱼放入锅中，放干面粉防粘。

煎至两面金黄，盛出备用。

准备调料

切好葱姜蒜和红辣椒，准备点花椒。

爆香调料