八豆鱼做法

八豆鱼（通常指的是八爪鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

清蒸八宝鱼

食材

八宝鱼一条

葱姜适量

料酒适量

盐适量

橄榄油一大勺

海鲜酱油一大勺

步骤

鱼买的时候清理干净，再鱼正反面切几刀。

用料酒、盐腌制半个小时。

再鱼身体里塞上姜片，上锅蒸，开锅十分钟。

蒸熟后在鱼身上撒上葱丝。

锅内烧开橄榄油，加海鲜酱油煮开，均匀的浇在鱼身上。

八爪鱼炖豆腐

食材

八爪鱼300克

水豆腐200克

猪油25克

香油5克

葱、姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量

步骤

将八斗鱼用清水洗净，去内脏，切成条状。水豆腐切成3厘米见方的块。

将八斗鱼用开水氽烫一下，捞出沥净水。豆腐也用开水氽烫一下捞出控净水。

炒锅置旺火，加猪油下葱、姜末炝锅，待爆出香味下鲜汤，捞出葱、姜末不要，烧开后下八斗鱼、水豆腐，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调好口味，开锅后撇净浮沫，淋香油即可。

八爪鱼炒杂菜

食材

八爪鱼适量

香干、冬笋、大蒜各适量

料酒、生姜、蒜头、辣椒各适量

老抽、盐、白糖各适量

步骤

八爪鱼洗净后，用料酒、盐腌制片刻。

热锅下油，将切片的冬笋放入煸炒，加水略煮一下去掉涩味，出锅。

另起油锅，爆香姜、蒜头、辣椒，放入香干丝、八爪鱼、冬笋，加少许老抽上色翻炒，控制好火候，长了变老难嚼。

快熟时下大蒜、少许糖，起锅即可。

八爪鱼高压锅做法

食材

八爪鱼1000克

葱15克

姜10克

香叶2克

盐适量

白糖6克

生抽7克

老抽2克

水适量

醋8克

步骤

将八爪鱼洗净，用醋搓洗吸盘中的黑色脏东西，多清洗几次。

将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中，放入葱段、姜片、香叶。

加入适量的盐、白糖、生抽、老抽和水，盖上盖子，调好，按开始键即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。