月饼新鲜水果馅料做法
月饼的新鲜水果馅料做法有多种，以下是几种常见的制作方法：
菠萝馅料
材料：菠萝900克、白砂糖80克。
做法：
将菠萝去皮，切成大块，放入料理机内打碎。
用纱布过滤，得到菠萝泥和果汁。
在锅中放入80克糖和80毫升果汁，烧开后小火熬煮至棕色，倒入果肉，拌炒均匀即可。
凤梨月饼馅料
材料：冬瓜（去皮去籽）900克、菠萝（去皮）450克、细砂糖60克、麦芽糖60克。
做法：
冬瓜切小块，煮至透明，冷却后挤掉水分，剁成蓉。
菠萝去皮切丁，挤汁后剁成蓉。
将菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅，大火煮开后转小火，不断搅拌至糖完全溶解。
将冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅中，小火慢慢翻炒，直到水分变少，馅成型，炒至金黄色即可。