早餐小笼包和面做法

早餐小笼包和面的做法如下：

小笼包面做法

材料：

普通面粉300克

酵母3克

清水180ML

盐1勺

蚝油1勺

胡椒粉2克

鸡蛋1个

香油1勺

食用油2勺

步骤：

1. 将180ML的清水加入碗中，加入3克酵母融化，再加入面粉拌成大的棉絮状，揉成一个光滑柔软的面团，放在室温密封发酵至两倍大小。

2. 大葱切末、生姜切末备用。

3. 肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡蛋，顺时针搅拌至上劲。

4. 加入大葱末和生姜末，继续顺时针搅拌至上劲。如果肉馅较干，可以适量加入清水，每次加都要顺时针搅拌至上劲。

5. 醒好的面团揉搓均匀，搓成长条，切成大小一致的小面剂，再把小面剂擀成中间厚边缘稍薄的饺子皮。

6. 取一个擀好的饺子皮，包上适量的馅料，包成自己喜欢的样子。

7. 将包好的小笼包放在温暖的地方醒发至体积明显变大，颜色变白，手感变轻，然后开水上锅蒸12分钟左右，关火后闷2-3分钟。