生麦做法

生小麦可以通过多种方式制作成不同的食物。以下是一些具体的做法：

生小麦煮食

清洗：将小麦用水淘洗干净，麦糠用漏勺清理干净，双手使劲搓一搓麦子，洗去灰尘。如果有沙子或者小石子也要捡干净。

煮麦：把洗净的小麦和黄豆放水中浸泡2个小时，小麦和黄豆的比例大约3:1，分别上锅蒸熟或者煮熟都可以。煮熟的小麦可以单独当主食食用，麦香味很浓郁。

生小麦发酵

发酵：把小麦和黄豆平铺到无油无水的不锈钢盘子里，厚度大约5厘米，然后上面盖上麦蒿或艾草。盖严实后放到温度高，不被太阳直晒的地方，中间不要翻动。这个过程大约10天-15天左右，具体根据成色。发酵到第7天的时候，白色会变成黄色，直到第12天的时候变成黄绿色的毛。发酵完成后，将麦子取出晾晒干，然后打成粉末，加入适量的凉开水和盐，搅拌均匀，放到阳光下发酵。

生小麦与其他食材搭配

小麦玉米爆带子：带子4只、小麦100克、玉米粒200克、椒件15克、蒜头15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。做法包括带子洗净切半，小麦洗净浸泡半小时后蒸熟，玉米粒洗净飞水备用。开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下带子翻炒片刻，溅少许米酒，加入玉米粒和小麦以及少许生抽继续翻炒，调味后炒匀即成。

小麦淮山焖牛腩：小麦150克、淮山100克、牛腩250克、蒜头15克、姜片15克、葱段15克，盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、柱侯酱、花生油各适量。做法包括小麦洗净浸泡半小时后蒸开，淮山去皮切件，牛腩洗净斩件出水后爆香，下蚝油、柱侯酱和适量水，调味后中火焖煮1小时，然后加入小麦和淮山继续焖煮至牛腩腍，最后放入葱段，滚开即成。

小麦木耳浸支竹：小麦150克、木耳80克、鲜支竹250克、姜片15克、唐芹段15克，盐、胡椒粉各适量。做法包括小麦洗净浸泡半小时后蒸熟，鲜支竹浸开后切段，开锅下油，爆香姜片和唐芹段，下适量水煮开，然后加入小麦、木耳和鲜支竹，调味后煮至材料熟透即成。

生小麦制作糕点

小麦胚芽面包：中筋粉100克、小麦胚芽40克、黄油52克、红糖55克、小苏打2克、鸡蛋一颗。做法包括红糖过筛倒入软化的黄油中，打蛋器将黄油打发蓬松，加入鸡蛋继续搅打均匀，筛入面粉、小苏打，倒入小麦胚芽，用刮刀翻拌均匀，搓成长条用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷藏30分钟，切成小块压扁放入烤盘中，轻轻刷一层鸡蛋液，撒些芝麻装饰，上火175℃，下火170℃，烤15分钟，余温焖5分钟出烤箱即可。

生小麦煮粥

小麦糯米粥：准备冰糖少许、一百克糯米、一百克小麦仁、陈皮1小片。做法包括先把糯米、小麦仁洗净，煮开水后放入，加入冰糖和陈皮，煮至糯米和小麦仁熟透即可。

生小麦制作饮品

大米小麦粥：大米80克、小麦50克、水适量。做法包括将大米和小麦倒入容器搓洗一下，锅里添大约2400毫升的水，把洗净的大米和小麦倒进去，炉灶开火，大火烧沸，不要盖锅盖煮15分钟，然后盖上盖子，关小火慢熬25分钟左右即可。

这些做法展示了生小麦不仅可以用来制作主食，还可以搭配其他食材制作出各种美味的菜肴和饮品。希望这些信息对你有所帮助。