滕滕菜做法

滕滕菜（又称空心菜）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本炒法

1. 把藤藤菜折好、洗净、沥水，备用。

2. 半个独蒜（或2-3瓣大白蒜）拍一下切成蒜粒，干辣椒切好备用。

3. 倒入适量菜籽油，大火烧辣后放入蒜粒和干辣椒，迅速放入藤藤菜翻炒。

4. 根据个人口味加入适量盐，不加鸡精和味精。

5. 藤藤菜叶子全炒焉后，起锅装盘。

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2. 蚝油炒法

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1. 藤藤菜500克，洗净、沥干。

2. 蒜头去衣切蒂，切成蒜片，干辣椒切成细丝。

3. 热油锅，放入蒜片和辣椒丝爆香。

4. 放入藤藤菜，快炒至熟，下适量盐和蚝油调味，即可出锅。

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3. 蒜蓉炒法

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1. 空心菜摘好，洗净。

2. 大蒜拍碎切沫，锅里下油，放大蒜煸香。

3. 开大火下空心菜，加一点水，30秒后放盐、鸡精，起锅。

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4. 辣油藤藤菜

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1. 空心菜清洗干净，开水锅内焯水捞出，过凉水，挤干水分。

2. 加入盐、味精、醋，淋上麻油和红辣椒油，抓拌均匀后装盘。