姜白蟹做法

准备食材：白蟹500克，生姜1块，香葱3根，淀粉10克，食用油20克，盐5克，胡椒粉少许，黄酒5克。

操作方法：

白蟹去壳去鳃，清洗干净后对半切开放入漏盆里沥干水分备用。

生姜去皮后切成小片，香葱清洗干净后切成葱段备用。

锅烧热倒入适量的食用油，放入葱姜小火煸炒出香味。

把白蟹放入锅中，加入适量的黄酒大火翻炒片刻，再加适量的清水、胡椒粉和盐，盖上锅盖小火焖五分钟左右。

最后把淀粉倒入碗里加少许水调成水淀粉倒入锅里小火翻炒勾芡后，淋少许清油翻炒均匀即可出锅装盘。

原料：白蟹500克，青椒、红辣椒各适量，辣妹子辣酱、花椒、八角、葱、姜、蒜各适量，盐、糖、鸡精、老抽、酒、生粉各适量。

做法：

白蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成8大件，用酒、胡椒粉、盐腌渍。