榄肉做法
榄肉可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：
干榄角的做法
将黑榄泡在水里，加火烧热，一边加热一边不停搅动，当手感到烫（约70度）时停止加热。
让黑榄在热水中浸焖，待榄肉变软，捞起后用线分成两半，中塞幼盐腌制，最后晾干即可。
湿榄角的做法
将水加热到沸腾，再将黑榄泡在水里，停止加热，待榄肉变脆，捞起后用刀分成两半，置于瓶罐中加盐腌制，数周后便可食用。
黑榄酱的做法
将榄肉捣烂如泥状，加盐则成。
甜香芝麻榄角的做法
把先制成的馅（炒香的芝麻拌糖）放进去核后的榄角内捏扁封口，晒干则成。
甘草榄干的做法
将干榄肉拌上甘草粉或甘草水腌制晒干即可。如再加上辣椒粉、糖腌制晒干则成为“甜辣甘草榄干”。
肉榄糠的做法
将含油量低的“糠榄”或榨油后的揽渣，加上适量的山姜一起捣，制成具有强烈山姜清香风味的“山姜黄榄糠”。