面蒸土豆做法

方法一：经典土豆面团

准备食材

土豆2个

面粉100克

土地淀粉100克

食用盐

生抽

葱花

蒜末

辣椒油

花椒粉

制作步骤

土豆去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸15分钟至熟透。

蒸熟的土豆放入大碗中，加入少许食用盐，快速怼碎成细腻无颗粒的状态。

加入100克面粉和100克土地淀粉，搅成面絮状后揉成光滑的面团。

将面团搓成细长条，揪成小剂子，表面撒干面粉，团圆后搓成细细的长条。

开水下入锅中，煮至浮起后捞出，过凉水，控干水分。

加入调料和热油，拌匀后炸一下激发香味，再加入辣椒油和香醋搅拌均匀即可。