算盘做法

制作算盘的方法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

准备木薯粉，加入90度开水搅拌并揉捏至软硬适中。

挤成丸子状，然后在拇指和食指按压下成“算盘”状。

煮开水，将算盘子下锅，至全部浮起后捞起，放入凉水中。

起锅，依次加入葱头、五花肉爆炒，再加入鲜笋和香菇，炒至水分8成干。

加入算盘子，转小火，加入适量的盐、酱油、鱼露、蚝油，炒匀后撒入葱花即可。

选取一张长方形的纸张，将其横向折叠成两半，然后在折痕处将纸张剪开，形成两个相同的矩形。

取其中一个矩形，将其竖向对折，然后再次对折，形成四等分，在对折线的两端各自剪一个小口。

将四个小口沿着对角线连接，形成一个小孔，用细线或麻花线将两个矩形的四个角固定在一起，形成一个长方形的框架。

在框架的左侧和右侧依次穿上5颗珠子，分别代表1、5、10、50、100，并在每个珠子上标上相应的数字。

将蒸熟的芋头趁热碾成泥，加入芡粉和热水柔和成团，分成大小相同的小球，中间用拇指按一个窝做成算盘子的样子。

煮一锅热水，倒入算盘子煮到浮起后盛出过冷水备用。

锅内放油，爆香蒜末后炒青红椒，烹料酒后加算盘子翻炒，随后用盐和胡椒粉调整咸淡，出锅。

准备紫薯和香芋各250克去皮洗净，木薯粉250克。

香芋和紫薯都切成片，上锅蒸熟后压成泥，各加入125克木薯粉，揉成光滑的团。

将紫薯团和香芋团分别揪下一小块，大概8克左右，搓成光滑的小球，用拇指与食指相对捏一下就是一个算盘子。

锅中烧开水，水沸后加入香芋算盘子煮至浮起，约煮10分钟左右，捞出过凉水。

同样方法把紫薯算盘子煮熟后过凉水，然后两种算盘子再捞出待用。

将香菇切碎，姜、蒜切末，红灯笼椒、胡萝卜、香葱都切成碎粒，肉切小粒，香菜切小段，葱切葱花。

起锅烧油，把姜蒜爆香加入胡萝卜翻炒，再加入洋葱、香菇翻炒，再加红灯笼椒、肉末翻炒至变色，加适量鱼露提鲜，加少许老抽调色，加适量盐和鸡精调味，最后倒入煮好的两色算盘子快速翻炒均匀，最后放入香菜和葱花，装盘完成。

这些方法各有特色，可以根据个人喜好和需求选择合适的方法来制作算盘。