熟荸荠做法

熟荸荠的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：水煮荸荠

清洗 ：用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。

煮制：

将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠，直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃。

冷却与清洗：

待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可。

方法二：雪羹汤

食材：鲜荸荠6枚，银耳30克。

做法

1. 银耳温水泡发，洗干净切碎。

2. 下锅煲煮半个小时，加入去皮的荸荠煮15分钟即可。

方法三：荸荠调肉馅

适用：做蛋饺、肉丸子等。

做法：

1. 荸荠拍扁剁碎成颗粒状。

2. 与肉末放在一起，加入食盐、生抽、蚝油、淀粉，顺时针搅拌至起劲。

3. 加入花生油，再次搅拌均匀，然后做成肉丸子，放到蒸锅蒸熟即可。

方法四：蒜蓉炒荸荠片