鲨鱼羹做法

制作鲨鱼羹的基本步骤如下：

准备材料

鲨鱼肉

姜片

芹菜

盐

味精

淀粉

高汤或清水

酱油

料酒

香油

白醋（可选）

处理鲨鱼

将鲨鱼清洗干净，去除内脏和头尾。

根据个人喜好，可以将鲨鱼切片或切成条状。

腌制鱼肉

将鲨鱼肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、胡椒粉、香油和地瓜粉，拌匀后腌制5-20分钟。

煮汤

在锅中加入油，放入姜片炒香。

倒入足够的高汤或清水，大火烧开。

将腌制好的鱼肉加入锅中，煮至鱼肉变白。

调味勾芡

加入盐、味精调味。

如需酸味，可加入适量白醋。

用湿淀粉对水淀粉进行勾芡，使汤体浓稠。

出锅装盘

出锅前可撒入切好的芹菜末增加口感。

最后滴入少许香油提香。

请根据个人口味调整调料的用量，并享受烹饪的过程