闷糖的做法

方法一：花生闷糖

准备材料 ：花生、糖。

操作步骤

除了花生外，其他材料全部倒入锅中，先开大火煮沸，一边搅拌一边熬煮。

待煮沸后，转中小火熬煮，直到锅内液体开始变成乳黄色，质地变浓稠。

小火继续熬煮，直到锅内液体水分全部挥发，并且能够炒成一团。

熄火后，用筷子取少许熬好的糖，迅速放入冷水里，如果遇冷水变硬，即代表熬好了。

迅速倒入花生，翻拌均匀即可。

方法二：手工麻糖

准备材料：

饴糖250克、炒熟的面粉少量、芝麻500克、绵白糖250克。

操作步骤

烧热锅，加芝麻翻炒。

加入饴糖和芝麻一起翻炒，过程中加入白糖。

将炒好的麻糖立即压平，越薄越好。

趁热压好后，切麻糖，切的时候撒上面粉防粘，切好的麻糖用手拧一下，让其凉得快，不易碎，又美观。