迷踪蟹蟹的做法

迷踪蟹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

材料：

波格力蟹（缅甸黑蟹）

辣椒干、花椒、香辣粉、葱白、姜、大蒜、蚝油、盐、鸡精、美味鲜

步骤：

1. 用刷子把蟹洗净，热油起锅，把蟹炸五六分钟，炸熟后捞起。

2. 辣椒干、葱白、姜、大蒜、花椒倒入锅中爆香，炒出香味。

3. 把炸好的蟹倒入锅中爆炒，依次加酒、蚝油、盐、香辣粉、美味鲜、鸡精，爆香后加入葱叶即可出锅。

方法二

材料：

波格力蟹

辣椒干、花椒、姜、大蒜、盐、香辣粉、味精、大葱、食用油、火锅材料（如年糕）

步骤：

1. 蟹洗净后，用白酒醉晕，刷洗干净，去掉蟹脚和脚钳，掰开蟹壳，洗净腔内，切成块，蟹钳拍破。

2. 大葱切段，姜切片。

3. 热油起锅，炸蟹五六分钟，捞出。

4. 爆香辣椒干、葱白、姜、大蒜、花椒，加入年糕炒熟，入火锅底。