菠菜鸡蛋卤子的做法

菠菜鸡蛋羮的做法

准备材料：

菠菜、鸡蛋、盐、食用油。

焯水菠菜：

锅中烧开水，加入1勺食用油和1小勺盐，放入菠菜焯水一分钟，捞出过凉水，挤干水分切碎。

搅拌蛋液：

将鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐，搅拌均匀。

蒸制：

容器中铺上保鲜膜，倒入菠菜蛋液，捞出浮沫，盖上保鲜膜，表面扎小洞，水开后大火蒸15分钟，关火焖5分钟。

调酱汁：

蒜末+2勺生抽+2勺香醋+2勺香油，搅拌均匀备用。

装盘：

将菠菜晾凉后切成小块，摆放入盘中，吃时蘸酱汁。

菠菜鸡蛋卤的做法

准备材料：

菠菜、鸡蛋、胡萝卜、盐、胡椒粉、香油。

焯水菠菜和胡萝卜：

沸水锅中放入一小勺香油，放入菠菜焯水1分钟，取出摊在盘子上晾凉；胡萝卜切丝，放入锅中焯烫后捞出。

煮鸡蛋：

锅内添水，放入鸡蛋煮至嫩熟，剥壳切丁。

拌制：

将鸡蛋丁、胡萝卜丝、菠菜段一同放入容器内，加入盐、胡椒粉拌匀。

菠菜鸡蛋卤面

准备材料：

菠菜、鸡蛋、西红柿、面条、黑木耳、盐、鸡精、小葱、番茄。

处理食材：

鸡蛋搅匀加盐若干并炒碎；菠菜洗净去根，放入加盐加油的热水中烫40-60秒取出；番茄划十字放入热水中煮2-3分钟，去皮切小块。

煮面：

煮一壶热水备用。

炒制：

起锅烧油加番茄，炒出番茄汁，加热水，沸腾后加入面条、黑木耳，煮5分钟左右进行调味。

出锅：

盛出番茄汤面，加入小葱、鸡蛋碎和菠菜，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。