蒸胡萝卜土豆丝的做法

蒸胡萝卜土豆丝的做法如下：

土豆2个

胡萝卜1根

面粉适量

调料：生抽、老抽、陈醋、辣椒油、大蒜、香葱、小米辣

土豆和胡萝卜分别切成细丝。土豆丝要尽量均匀，胡萝卜丝可以稍微粗一些。

切好的土豆丝放入清水中浸泡十分钟左右，洗掉多余的淀粉，避免蒸制过程中粘连。

将浸泡好的土豆丝捞出，沥干水分。可以用漏篮稍微晾一晾，确保土豆丝上没有多余的水分。

将沥干水分的土豆丝和胡萝卜丝放入一个大盆中，先淋上一圈食用油拌匀，再撒入适量的面粉。用筷子轻轻翻拌，让每根土豆丝都均匀裹上一层薄薄的面粉。这一步可以防止蒸制时土豆丝粘成一坨，同时还能让口感更加软糯细腻。

将裹好面粉的土豆丝均匀地铺在蒸屉上，注意不要压得太紧，保持一定的松散度。蒸锅上汽后放入土豆丝，大火蒸五分钟即可。

趁着蒸土豆丝的时间，可以来调制一碗绝妙的料汁。取一个小碗，加入适量生抽、老抽、陈醋、辣椒油，配以剁碎的大蒜、香葱和小米辣。

蒸好后，将土豆丝和胡萝卜丝倒入料汁中，拌匀即可食用。可以根据个人口味调整辣椒油的量，以适应不同的辣味需求。

这样，一道美味的蒸胡萝卜土豆丝就做好了，口感软糯细腻，调料丰富，非常下饭。