长烧饼的做法大全图解

1. 普通面粉长烧饼

材料：

普通面粉300克

温水200克

酵母3克

无铝泡打粉2克

熟黑芝麻1把

椒盐适量

油适量

做法：

1. 将300克面粉与2克无铝泡打粉混匀，用温水融化酵母后慢慢倒入面粉中，搅拌成絮状，然后淋入15克植物油。

2. 和成大致光滑的面团，饧发半小时，不需要全发。

3. 制作油酥：小碗内放入4勺面粉，加金龙鱼外婆乡小榨菜籽油加热浇入面粉中，放入一小勺椒盐混合均匀。

4. 发好的面团取出排气揉匀，擀成长方形大片，涂上拌好的油酥，用刮板刮平，撒上熟黑芝麻。

5. 卷起面饼后分成小块，擀成约1厘米厚的小饼，刷上油后饧发半小时。

6. 烤箱预热210度，上下火，烘烤15分钟，表面不用盖锡纸。

2. 基础烧饼

材料：

面粉500克

酵母5克

温水280毫升

盐5克

白糖10克