辣子夹馍酱的做法

香辣夹馍酱

材料：竹笋、菜籽油、豆瓣酱、豆豉、姜、蒜、淀粉、糖。

做法：

竹笋洗净切成颗粒，在沸水中过一下捞出沥干备用。

菜籽油烧热后放入姜片爆香，然后下入豆瓣酱、豆豉翻炒。

待炒出香味后，放入竹笋炒熟，可添水少量。

水开后放入糖大火炒一下，放入蒜粒，水快收完时倒入湿淀粉勾芡起锅即可。

麻辣串夹馍的酱

材料：甜面酱、芝麻酱、红糟腐乳、洋葱、麦芽糖、酱油、水、蜂蜜、油。

做法：

洋葱切末备用。

起一油锅，加入洋葱末，炸至呈金黄色，放入甜面酱、红腐乳、芝麻酱，炒约3分钟。