虫包做法

1. 家常毛毛虫面包

食材：

面粉300克

鸡蛋2个

白糖1勺

发面旺（或酵母）3克

纯牛奶80克

食用油25克

豆沙馅适量

蛋黄液适量

做法：

1. 将面团分成四个等大的面剂子，分别揉圆备用。

2. 取一个面剂子，擀成圆饼状，放上豆沙馅，包好并封好口。

3. 将包好的面团擀成长饼状，划成细长条，卷起来形成毛毛虫的形状。

4. 将制作好的毛毛虫面包胚放入刷过油的方盒中，进行二次发酵后蒸45分钟。

5. 发酵好的面团取出，稍微揉压排气，然后卷成毛毛虫形状，放入蒸锅中蒸制。

2. 毛毛虫面包（含泡芙酱）

食材：

高筋面粉250克

奶粉10克

水145克

蛋液20克

盐2克

白糖50克

酵母3克

黄油20克

泡芙酱材料（黄油20克、玉米油20克、水40克、低筋面粉20克、鸡蛋液30克）

做法：

1. 将面团部分的所有材料揉成光滑柔软的面团，准备一次发酵。

2. 发酵完成后，轻轻排气，平均分成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

3. 取一个面团擀成长椭圆形，对折两次后捏紧收口，稍滚圆排入烤盘进行二次发酵。

4. 准备泡芙酱，将黄油、玉米油、水倒入锅中，煮沸后倒入低筋面粉，快速搅拌均匀，冷却后倒入鸡蛋液搅拌均匀，装入裱花袋中。

5. 烤箱预热，发酵完成的毛毛虫面包胚挤入泡芙酱，烤制25分钟，最后5分钟根据烤箱功率调整。

3. 蒸肠仔包

食材：

中筋面粉260克

温水135克

酵母3克

香肠10根

做法：

1. 温水溶解酵母，倒入面粉搅拌成粉絮状，揉成面团后发酵30-50分钟。

2. 面团分割成10个小粉团，擀成长条状，卷在香肠上，二次发酵15分钟，然后蒸10分钟，焖3分钟。

4. 毛毛虫包（含馅料）

食材：

高筋面粉480克

耐高糖酵母8克

盐6克

鸡蛋2个

奶粉30克

白砂糖50克

牛奶100克

黄油45克

芝士碎、沙拉、肉松适量

做法：

1. 汤种和波兰种制作完成后，与除黄油、盐外的所有材料一起揉成光滑面团，加入黄油和盐继续搅拌揉出手套膜。

2. 面团醒发至两倍大，分成9个小面团，擀开加入馅料，包成喜欢的形状。

3. 发酵好后刷上蛋液，预热烤箱，放入面包170°24分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和做法来制作虫虫包。