拨丝丸子做法

拨丝丸子的做法如下：

材料准备

主料：猪肋条肉（五花肉）250克

辅料：红绿丝5克

调料：白砂糖100克，植物油50克，淀粉（豌豆）50克，鸡蛋30克，姜5克，大葱5克，盐2克

制作步骤

猪肉剁泥：将猪肉剁成细泥，加入鸡蛋、盐、葱、姜末和淀粉，搅拌均匀后挤成丸子。

炸丸子：炒锅置于火上，加入油，烧至八成热时，将丸子放入油锅内炸制，待呈金黄色时，捞出并控净油。

炒糖丝：锅内放入少许清水，放入白糖炒制，待糖出丝时，即将丸子放入锅内颠翻，最后加入红绿丝和少许香蕉油即成。

烹饪技巧

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

炒糖丝时，要控制好火候，避免糖烧焦。

特色

拨丝丸子特色为枣红色，甜香脆，是家庭制做丸子的简便方法之一。