豌豆夹做法

豌豆夹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 豌豆尖滑肉汤

食材准备：

豌豆夹适量

猪里脊肉或瘦肉 250克

切片姜几片

葱一根，切段

鸡蛋清一个

生粉或玉米淀粉适量

盐适量

鸡精或味精适量

清水适量

食用油少许

步骤：

1. 将豌豆夹洗净，撕去两侧的老筋，稍微清洗后沥干水分，切成段备用。

2. 猪肉切片，加入鸡蛋清、生粉、少许盐和鸡精，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 锅中加水烧开，放入姜片，将腌制好的肉片逐片放入沸水中，用筷子轻轻拨散，煮至肉片变色，约1-2分钟。

4. 加入豌豆夹，煮至豌豆夹变得鲜绿，约2-3分钟。

5. 加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱段，淋上少许食用油增加光泽，出锅前品尝一下味道，即可出锅装盘。

2. 清炒豌豆荚