北方干绿豆糕做法

方法一：

用料 ：绿豆（绿豆粉）500克，白绵糖600克，普通面粉50克，麻油350克左右。

制作步骤

绿豆洗净晒干，磨成粉，也可以买磨好的绿豆粉。

绿豆粉加面粉拌匀后上笼隔水蒸30分钟到40分钟。

冷却后过筛，先将绿豆粉加糖拌匀，再倒入麻油拌匀。

倒入模具压紧摸平，切块，然后装盒。

方法二（京式绿豆糕）：

用料：

绿豆面200克，白糖80克，热水20克，食用油适量。

制作步骤

绿豆面蒸30分钟，变硬结块后碾碎，刨坑加糖和热水搅拌。

搅拌后过筛，重复操作直到细腻。

填入模具，刷油，盖油纸，蒸25分钟，晾凉脱模切块。

方法三：

用料：

绿豆200克，白糖100克，玉米油适量，蜂蜜适量（可选），高筋面粉少许（用于防粘）。

制作步骤

绿豆提前浸泡一晚，煮至软烂后磨成泥。

加糯米粉、白糖和牛奶搅拌均匀，一点一点加牛奶，避免稀稠不均。

倒入铺油纸的容器，抹平表面，蒸35分钟，冷却后冷藏两小时定型。

取出切块，撒上白糖或椰蓉点缀。

方法四：

用料：

绿豆面200克，白糖80克，热水20克，食用油适量。

制作步骤

绿豆面蒸30分钟，碾碎后加糖和热水搅拌。

搅拌后过筛，重复操作直到细腻。

填入模具，刷油，盖油纸，蒸25分钟，晾凉脱模切块。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的方法尝试制作。