面粉和肉末做法大全集

家常肉末拌面

食材：面粉500克、酵母5克、白糖5克、猪前腿肉500克、葱姜末少许、熟油适量、生抽少许、胡椒粉少许、耗油少许、油盐适量。

步骤

1. 把面粉倒入盆中，放入酵母和白糖，用一碗温水和面，边倒水边搅拌，直到揉成光滑的面团，盖上盖子放到温暖的地方醒发至2倍大。

2. 前腿肉清洗干净并剁成肉糜。

3. 肉糜好后放入碗中，加入葱姜末、少许熟油、生抽、胡椒粉和耗油，根据个人口味加入适量盐，顺着一个方向均匀搅拌。

4. 面团醒发好后拿出，再次揉面至表皮光滑。

5. 将揉好的面团擀成长方形的面皮，然后在面皮上放入肉馅。

6. 肉馅放好后抹匀。

7. 然后把面皮卷起来。

8. 卷好后，切成均等的小剂子。

9. 切好后醒发15分钟，凉水下锅，把剂子放入蒸锅蒸。

10. 水开后蒸15分钟即可，需关火焖5分钟。