猪肉煲炸豆腐做法

材料准备：

老豆腐切成适当大小的块

小葱切碎

大蒜拍扁切成蒜末

小米椒切成辣椒圈

猪肉剁成肉末

白菜和金针菇洗净沥干水分

炸豆腐步骤：

1. 锅中倒入足够的油，烧热至6-7成热。

2. 将豆腐块轻轻放入锅中，炸至八面金黄，控油捞出备用。

炒制肉末步骤：

1. 锅中留底油，放入肉末快速翻炒至变白。

2. 加入切好的蒜末和小米椒圈继续翻炒出香味。

3. 调入盐、十三香、鸡精、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后盛出备用。

摆盘炖煮步骤：

1. 在砂锅底部铺上白菜和金针菇。

2. 将炸好的豆腐块整齐地摆放在上面。

3. 将炒好的肉末均匀地铺在豆腐上。

4. 从砂锅边缘处加入开水，水量刚好没过食材。