小榄美食小吃做法
小榄美食小吃有以下几种做法：
石岐乳鸽 材料
：中山石岐的优良乳鸽
烹制方法：包括红烧、脆皮、明烧、松江、江南白花鸽、油浸、白切、豉油王等多种口味。
小榄炸鱼球 材料：
鲮鱼1斤净肉、生粉2两、水4两、腊肉粒（或肥肉粒）1两、蒜蓉、陈皮、糖、味精等
做法：将鲮鱼净肉配入生粉、水、腊肉粒等，搅拌至起胶，再放入生粉、开水搅拌，挤成球状，入油炸至金黄色，食用时可配蚬蚧汁。
小榄菊花肉 材料：
猪背部肥肉、糖、菊花瓣
做法：将猪背部肥肉切成透明状薄片，用糖腌制，外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。
茶薇蛋卷 材料：
糯米粉、淀粉、豆沙、菊花糠、砂糖、食用油、贫婆叶
做法：贫婆叶子煮1-2分钟备用，糯米粉加淀粉与凉开水混合搅拌，包入豆沙馅，沾上菊花糠，用牙签固定，蒸8分钟左右即可。
芦兜粽 材料：
芦兜叶、甜咸馅料（如莲蓉、豆沙、咸肉等）
做法：用芦兜叶包裹馅料，呈圆筒状，煮熟后食用，有甜咸两种口味。
干榄角和湿榄角 材料：
黑榄
做法
干榄角：将黑榄泡热水中，加热至手感到烫（约70度）后停止加热，浸焖至软，分成两半，腌制后晾干。
湿榄角：将黑榄泡热水中，停止加热至脆，分成两半，加盐腌制数周。
榄肉制法 材料：
榄肉
做法：包括黑榄酱、黑榄角、甜香芝麻榄角、甘草榄干、肉榄糠等，可用来做蒸鱼、蒸排骨或煎豆腐等。
这些美食小吃不仅色香味俱佳，而且反映了小榄地区的饮食文化和特色。如果你有机会到中山小榄，不妨一一品尝这些地道的美食。