脆骨肉的做法

脆骨肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 准备好食材：脆骨肉、洋葱丁、蒜末、小米辣、青线椒、孜然粉、辣椒粉、烧烤料。

2. 脆骨肉冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，淖水后捞出洗净备用。

3. 锅中加油烧热，放入脆骨肉炒至变色，加入蒜末、洋葱丁继续炒香。

4. 加入孜然粉、辣椒粉、烧烤料，翻炒均匀，再加入生抽、适量盐调味，最后加入青红椒丁翻炒均匀。

做法二：

1. 将脆骨肉放入冷水中，加入葱、姜、料酒进行焯水，之后捞出并冲洗干净。

2. 锅中油热后，放入脆骨肉翻炒至颜色改变。

3. 加入蒜蓉和洋葱碎，炒出香味。

4. 接着撒入孜然粉、辣椒粉和烧烤调料，充分翻炒均匀。

5. 调入一勺生抽和适量盐，再加入青红椒丁，继续翻炒至熟透即可享用。

做法三：

1. 猪脆骨切小块，加入淀粉、盐、料酒、酱油、胡椒粉拌匀腌20分钟。

2. 青红椒洗净，切成辣椒圈或丝。

3. 起锅热油，下入脆骨煸炒，熟后加点盐再加入尖椒炒一分钟即可出锅装盘。

做法四：

1. 猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片，纳入盆中，放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精，磕入鸡蛋液，加入生粉、糯米粉拌匀备用。

2. 净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油，随即再下入锅巴炸酥，倒出沥油。

3. 锅内留少许底油，放入干辣椒节炒出香味后，投花椒粒，随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块，快速翻炒均匀，起锅装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。