杭州粽子做法

杭州粽子的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

1. 经典猪肉粽

材料：

糯米1500克

猪肉200克

蜜枣200克

酱油、盐、白糖、花椒、大料、料酒各适量

步骤：

1. 猪肉切成块，泡水十分钟左右，洗净备用。

2. 猪肉放入容器，加入酱油、花椒、大料、料酒腌制两小时以上。

3. 粽叶煮软后冲洗干净，糯米淘洗干净，浸泡两小时左右。

4. 包粽子：将粽叶交叉对折成斗子形状，先放入糯米，再放入猪肉，最后再放糯米，用绳子扎紧。

5. 锅中加水，放入粽子，大火煮开后转中火煮四十分钟，再转小火焖十分钟。

2. 莲藕粽

材料：

糯米500克

猪肉300克

莲藕200克

粽叶、粽绳适量

步骤：

1. 糯米和莲藕提前浸泡五、六个小时。