酱味丝做法
青木瓜丝的酱味做法
食材：青木瓜、大蒜、小米辣、剁辣椒、生抽、白糖、香油、凉白开。
步骤：
1. 将青木瓜洗净、刨皮、去籽并刨成粗丝，晒干或烘干。
2. 将晒干的木瓜丝用凉白开浸泡3-5分钟，挤干水分。
3. 加入蒜末、小米辣和剁辣椒，倒入生抽和白糖，淋上香油，拌匀即可。
酱肉丝的做法
食材：瘦猪肉、葱白、姜片、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、盐、淀粉、食用油。
步骤：
1. 猪肉切丝，用盐、料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。
2. 葱白、姜片和大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 锅中加油炒香葱、姜、蒜末和干辣椒，加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入腌制好的猪肉丝，炒至变色，调入料酒、白糖、胡椒粉和盐。
5. 最后加入炒香的干辣椒，拌炒均匀，出锅。